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En años anteriores, varias publicaciones informaron de casos de bebés que presentaban síntomas neurológicos y gastrointestinales tras la ingestión de té de anís estrellado. Estas infusiones se administran a veces en diversas culturas para el tratamiento de los dolores cólicos infantiles. En la mayoría de los casos, la causa de la intoxicación fue la contaminación del anís estrellado chino (Illicium verum) por el anís estrellado japonés (Illicium anisatum). En efecto, la toxicidad del Illicium anisatum, también conocido como Shikimi, se debe a su contenido en potentes neurotoxinas (anisatina, neoanisatina y pseudoanisatina), debido a su actividad como antagonistas no competitivos de los receptores GABA. Las principales razones que explican las frecuentes contaminaciones son el gran parecido macroscópico de las dos sustancias, así como el hecho de que los frutos se venden a menudo parcialmente rotos o molidos. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, se requiere un análisis químico para determinar las posibles adulteraciones.

La evaluación de la ALTE en los lactantes debe incluir siempre la posibilidad de intoxicación. El anís estrellado se considera generalmente un medicamento inofensivo. Sin embargo, a veces puede causar una intoxicación grave que da lugar a diversos síntomas neurológicos y gastrointestinales. Para prevenir este tipo de acontecimientos, no sólo los padres, sino también el personal asistencial y los farmacéuticos deben estar informados de los posibles efectos adversos causados por la sobredosis de anís estrellado chino o por la eventual contaminación de las infusiones con anís estrellado japonés. También es necesario un mejor control de las sustancias por parte de las autoridades sanitarias.

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Anís estrellado Illicium verumPartes utilizadas medicinalmente: Vainas de semillasEl anís estrellado es el hermoso fruto en forma de estrella que proviene del árbol de hoja perenne Illicium verum. El nombre «Illicium» procede del latín «illicio», que significa «atraer», lo que no es de extrañar si alguna vez ha olido su dulce aroma. El olor recuerda al del anís (con el que a menudo se confunde), pero es un poco más picante y tiene un dulzor similar al del regaliz. La especia es originaria de China, donde se utiliza comúnmente en la cocina de sopas, caldos y adobos, ya que su sabor aumenta con el tiempo cuando se cocina a fuego lento. En Occidente se utiliza a menudo en platos dulces como postres y mermeladas.

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El anís es una hierba (Pimpinella anisum) que tiene una larga historia de uso como ayuda medicinal. La semilla de anís, el aceite de anís y, con menor frecuencia, la raíz y la hoja, se utilizan en la elaboración de medicamentos para tratar problemas digestivos y de otro tipo. Según algunas fuentes, el anís ya se utilizaba en Egipto en el año 1500 a.C.

El anís también se utiliza habitualmente para aromatizar alimentos, bebidas, caramelos y refrescantes del aliento, y a menudo se emplea como fragancia en jabones, cremas, perfumes y bolsitas. Es posible que le resulte familiar su sabor y aroma a regaliz.

Para el estudio, se dividió a 180 estudiantes femeninas (de entre 18 y 27 años) en tres grupos: un grupo recibió la mezcla de anís, azafrán y semillas de apio, otro grupo recibió ácido mefenámico (un tipo de medicamento antiinflamatorio) y otro grupo recibió un placebo. A partir del inicio de la hemorragia o el dolor menstrual, cada grupo tomó el tratamiento asignado tres veces al día durante tres días.

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Anís y anís estrellado: A pesar del nombre similar, el anís no está relacionado con el anís estrellado. Provienen de plantas diferentes.    El anís es un término de categoría que clasifica vagamente este grupo similar de especias, aunque no compartan ningún otro vínculo botánico.

El anís común (anís) procede de la planta Pimpinella anisum. Esta especia está relacionada botánicamente con el eneldo, el comino, el hinojo y la alcaravea. El anís se utiliza a menudo en licores como el Sambuca y el Ouzo. Las semillas, tanto molidas como enteras, también se utilizan en la elaboración de pan y para preparar tisanas e infusiones. También se utiliza como sustituto del regaliz en la elaboración de caramelos.

El anís estrellado es el fruto en forma de estrella de un árbol de la familia de las magnolias. Tiene un sabor a regaliz similar al del anís común, pero el sabor es más fuerte y potente. Se utiliza sobre todo en la cocina asiática y es el principal ingrediente del polvo de «cinco especias» chino.

Pueden utilizarse indistintamente cuando se muelen. Tenga en cuenta que el anís estrellado tiene un sabor mucho más fuerte en comparación con la semilla de anís. Si sustituye el anís estrellado por el anís, utilice el doble de cantidad de anís.

Por admin

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