¿puedo utilizar semillas de lino en lugar de linaza?

La planta cultivada es Linum usitatissimum. Las «semillas de lino» y el «lino», cuando se producen como alimento o suplemento, son exactamente lo mismo (¡a veces!).  Sin embargo, la historia de la planta, sus usos y la comercialización de los diferentes nombres como alimentos saludables en los distintos países han dado lugar a mucha confusión.

En el Reino Unido y en la mayor parte del resto de Europa se denomina «linaza» a las variedades de Linum usitatissimum que suelen tener tallos más cortos y semillas más gordas. El cultivo se deja en los campos para que madure completamente antes de la cosecha. La planta se ha cultivado principalmente por su aceite, que se ha utilizado para diversos fines, como pintura, barniz y hule. Una cierta cantidad de la cosecha siempre se ha consumido como semilla y aceite en varias partes de Europa, África y Asia. En América del Norte también se cultivan estas variedades de Linum usitatissimum para obtener aceite, pero en América del Norte sólo lo llaman linaza cuando se va a prensar en frío o se utiliza para la alimentación humana. Europa siempre llama a estas variedades linaza y le dice que es un alimento por su envase y la frase «prensado en frío».

semillas de lino o linaza para el estreñimiento

Jill Corleone es una dietista registrada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

Semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de sésamo, semillas de lino, semillas de linaza… es difícil mantenerlas todas claras. De lo que sí puede estar seguro es de que comer más de ellas puede beneficiar a su salud. En lo que respecta a las semillas de lino frente a las de linaza – y sus comidas – hay poca confusión porque son la misma cosa.

Las semillas de lino y la linaza provienen de la misma planta, de nombre latino Linum usitatissimum, que significa «muy útil». Efectivamente, lo es. Cultivada desde los inicios de la civilización humana, fue utilizada por primera vez en Estados Unidos por los colonos para fabricar ropa. También se utiliza como alimento para animales, para fabricar papel y como cera para muebles.

En la década de 1990, los investigadores empezaron a estudiar los componentes biológicamente activos de las semillas y sus posibles efectos en la salud humana, y el lino acabó convirtiéndose en un importante alimento para el ser humano, denominado alimento funcional. Estos componentes saludables incluyen principalmente fibra dietética y ácidos grasos omega-3.

diferencia entre el aceite de linaza y el aceite de linaza

¿Qué son las semillas de lino?    Es una rica fuente de ácidos grasos Omega 3 (ALA), que contiene el doble que el aceite de pescado. Al ser de origen vegetal, es perfecto para los vegetarianos y veganos, pero beneficia a todos. También es una buena fuente de Omega 6, Omega 9 y vitamina E. Además, contiene lignanos, que son una clase de fitoestrógenos considerados con propiedades antioxidantes.

¿Cuál es la diferencia entre las semillas de lino y las semillas de linaza?    A menudo se confunden las semillas de lino con las de linaza. El lino se cultiva como planta de fibra que se utiliza para el lino.    La semilla de lino se cultiva por su semilla para hacer aceite.    La planta de lino es más alta que la de linaza y se extrae a mano o, actualmente, a máquina.

Cuando vea productos alimenticios denominados semilla de lino o aceite de semilla de lino, casi seguro que se tratará de linaza o aceite de linaza. La planta de lino es más corta y generalmente tiene una semilla más grande con más aceite. El nombre latino de la semilla de lino, linum usitatissimum, significa «más útil», y se ha utilizado en todas sus formas durante muchos miles de años.

A menudo nos preguntan por el sabor de las semillas de lino los que no las han probado antes. La buena noticia es que el aceite de linaza fresco sabe muy bien, nuestras vainas de lino y el aceite culinario tienen un sabor suave y ligeramente a nuez.

qué hacer con las semillas de lino enteras

Las semillas de lino (Linum usitatissiumum) tienen la forma de una semilla de sésamo, pero son un poco más grandes y tienen una cáscara más dura y brillante. Es de color marrón oscuro o a veces marrón rojizo, pero las semillas de lino doradas son, bueno… de color dorado.

¿Se ha dado cuenta de que los norteamericanos tienden a llamarla linaza mientras que los europeos la llaman linaza? Bueno, para que sea más confuso, ¡depende del uso que se le dé! En general, se llaman así cuando se refieren a la versión comestible en cada uno de esos continentes. A efectos de este artículo, nos referiremos a ellas como semillas de lino.

Hay muchas variedades diferentes, pero la planta de tallo más corto con más semillas y más gordas se suele utilizar para el aceite (tanto para el consumo como para su uso en materiales de recubrimiento como las pinturas). La variedad más alta se ha cultivado tradicionalmente por las fibras utilizadas para fabricar cuerdas, lino y velas de barco.

Ya en la época de Hipócrates, en el año 650 a.C., las semillas de lino se recomendaban para los dolores de estómago. En el siglo VIII a.C., Carlomagno promulgó leyes que obligaban a sus súbditos a consumir semillas de lino por su salud. ¿Cuáles son los beneficios?

Por admin

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