Efectos secundarios del té matcha

La tradicional ceremonia del té japonesa se centra en la preparación, el servicio y el consumo de matcha como té caliente, y encarna una espiritualidad meditativa. En la actualidad, el matcha también se utiliza para aromatizar y teñir alimentos, como los fideos mochi y soba, los helados de té verde, los cafés con leche de matcha y una variedad de dulces japoneses wagashi.

El matcha que se utiliza en las ceremonias se denomina de grado ceremonial, lo que significa que el polvo es de una calidad lo suficientemente alta como para ser utilizado en la ceremonia del té. El matcha de menor calidad se denomina de grado culinario, pero no existe una definición o requisitos estándar de la industria para el matcha.

Las mezclas de matcha reciben nombres poéticos conocidos como chamei («nombres de té»), ya sea por la plantación productora, la tienda o el creador de la mezcla, o por el gran maestro de una determinada tradición del té. Cuando una mezcla recibe el nombre del gran maestro de un linaje de la ceremonia del té, se conoce como el konomi del maestro.

En China, durante la dinastía Tang (618-907), las hojas de té se cocinaban al vapor y se formaban ladrillos de té para su almacenamiento y comercio. El té se preparaba tostando y pulverizando el té, decantando el polvo de té resultante en agua caliente y añadiendo después sal.[3] Durante la dinastía Song (960-1279), se popularizó el método de hacer té en polvo a partir de hojas de té secas preparadas al vapor y de preparar la bebida batiendo el polvo de té y el agua caliente juntos en un cuenco.[4]

Cómo preparar el té matcha

Cómo preparar el té verde matchaA continuación encontrarás mi receta completa de té verde matcha y sus medidas, pero como hay algunos trucos para preparar el matcha, he querido desglosarlo paso a paso. Esto es lo que tienes que hacer:Primero, tamízalo en un bol o taza pequeños. El matcha se apelmaza muy fácilmente, por lo que siempre recomiendo tamizarlo antes de añadir agua. De lo contrario, será difícil que el té se disperse uniformemente en el líquido y la bebida quedará con grumos.

A continuación, vierte una pequeña cantidad de agua caliente y bate.  Pero ¡espera! Este no es el batido circular que se requiere para hacer recetas de repostería o huevos revueltos. En su lugar, bate enérgicamente de un lado a otro -directamente de un lado a otro o en forma de zigzag- para dispersar uniformemente el polvo en el agua y crear una capa espumosa en la parte superior. Si se bate con un movimiento circular, el té no hará espuma.

Por último, añade más agua caliente o leche al vapor. El té verde matcha tradicional se prepara sólo con polvo de té verde y agua, pero también puedes preparar fácilmente un café con leche terminando tu bebida con leche al vapor. A mí me encanta hacer el mío con leche de almendras, leche de coco o leche de avena casera. Vuelve a batir hasta que esté espumoso, endulza al gusto y ¡disfruta!

Bolsitas de té matcha

Aunque el té verde es desde hace tiempo una parte recomendada de una dieta saludable, cada vez es más popular otro tono más brillante: el matcha. Esto es lo que debes saber sobre esta bebida. ¿Qué es el té matcha? El matcha es un tipo de té verde que se elabora tomando hojas de té jóvenes y moliéndolas hasta convertirlas en un polvo verde brillante. A continuación, el polvo se bate con agua caliente. Es diferente del té verde normal, en el que las hojas se infusionan en agua y luego se retiran. Beber té verde preparado «es un poco como hervir espinacas, tirar las espinacas y beber sólo el agua», dice Louise Cheadle, coautora de The Book of Matcha y copropietaria de la empresa de té teapigs. «Obtendrás algunos de los nutrientes, pero estás tirando la mejor parte». Con el matcha, se beben las hojas de té enteras.

¿Cómo se prepara el té matcha? Hay que batir el polvo de matcha y el agua caliente. Se recomienda utilizar un colador de té para tamizar el matcha en un bol y evitar que se formen grumos. A continuación, añada el agua caliente y bátalo. (Tradicionalmente, esto se hace con un batidor de bambú llamado chasen). El batido crea un té espumoso que se puede verter en la taza. Algunas personas añaden el polvo a otros líquidos calientes, como la leche, para hacer un café verde brillante. Aquí hay un vídeo sobre cómo preparar el té matcha tradicional. Cheadle dice que lleva los polvos para poder agitarlos en una bebida como el agua o un batido. También se puede añadir a otros alimentos, como panes y pasteles, por su color y sabor. ¿Tiene efectos secundarios el té matcha? Beber té verde y matcha se considera saludable y seguro, pero las personas sensibles a la cafeína deben saber que ambos contienen cantidades decentes del estimulante. En 2016, la Organización Mundial de la Salud también relacionó el consumo de bebidas calientes, como el café y el té, con un mayor riesgo de cáncer de esófago. Sin embargo, el riesgo es mucho menor que el riesgo de cáncer por otras causas, como el tabaquismo.

El mejor polvo de matcha

9. El polvo de matcha tiene un sabor fuerte y terroso, por lo que se suele batir y servir con leche o una alternativa no láctea, como la leche de almendras o de avena. Debido a las calorías añadidas por la leche, la bebida tiende a ser tan saciante como el típico café con leche a base de espresso, pero hay que tener en cuenta que «algunas cafeterías y restaurantes pueden utilizar una mezcla con azúcar y/o leche en polvo para equilibrar el sabor terroso, lo que lo hace menos saludable que el matcha en polvo», dice Gorham. Pregunta a tu camarero si utilizan polvo de matcha o una mezcla ya preparada y, en este último caso, qué contiene. «Las leches no lácteas también pueden estar endulzadas, así que ten en cuenta la cantidad de azúcar que consumes, ya que eso puede anular sus beneficios», añade Gorham.10. Funciona muy bien como colorante alimentario natural.Hay algunas investigaciones antiguas que sugieren que los colorantes alimentarios artificiales (ya sabes, los que utilizabas para hornear cuando eras niño) pueden ser cancerígenos (relacionados con el cáncer). Por eso, cuando hay una oportunidad de colorear los alimentos utilizando fuentes naturales, hay que aprovecharla.

Por admin

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