té de laurel para dormir

Sabemos que te encantan las hojas de laurel para dar sabor a los platos indios como el biryani, el pulao, la sopa, el curry, etc. Además, también añaden fragancia a los platos, por lo que es parte integrante de muchos platos. ¿Pero sabía que también es bueno para la salud?

También conocida como tej patta, esta hierba culinaria es también conocida por sus antiguas propiedades medicinales y sus diversos beneficios para la salud. Las hojas de laurel poseen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antibacterianas, que pueden ayudar a controlar ciertas enfermedades. Incluso el Ayurveda considera esta hierba como un eficaz remedio casero para curar diversas dolencias.

¿Te resulta difícil lidiar con la diabetes? Bueno, si está en riesgo de desarrollar diabetes o ya ha desarrollado la condición, el consumo de hojas de laurel es perfecto para usted. Puede reducir los niveles de azúcar y resultar eficaz para tratar la diabetes de tipo 2. Además, puede reducir los niveles de colesterol malo.

Las hojas de laurel pueden tener un impacto en el sistema gastrointestinal al prevenir el daño gástrico y promover la micción. Esto ayuda a liberar toxinas en el cuerpo y ayuda a la salud de los riñones. Además, los compuestos orgánicos que se encuentran en las hojas de laurel son muy eficaces para ayudar con el malestar estomacal, calmar el síndrome del intestino irritable o incluso facilitar la digestión de los alimentos.

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Las hojas contienen alrededor de un 1,3% de aceites esenciales (ol. lauri folii), compuestos por un 45% de eucaliptol, un 12% de otros terpenos, un 8-12% de acetato de terpinilo, un 3-4% de sesquiterpenos, un 3% de metileugenol y otros α- y β-pinenos, felandreno, linalol, geraniol, terpineol, y también contienen ácido láurico.

Si se comen enteras, las hojas de laurel son picantes y tienen un sabor agudo y amargo. Como ocurre con muchas especias y aromas, la fragancia del laurel es más perceptible que su sabor. Cuando la hoja se seca, el aroma es herbáceo, ligeramente floral, y algo similar al del orégano y el tomillo. De la hoja de laurel se puede extraer mirceno, un componente de muchos aceites esenciales utilizados en perfumería. También contienen eugenol[3].

Las hojas de laurel también se pueden triturar o moler antes de cocinar. Las hojas de laurel trituradas imparten más fragancia que las enteras, pero son más difíciles de extraer, por lo que se suelen utilizar en una bolsa de muselina o en un infusor de té. El laurel molido puede sustituir a las hojas enteras y no es necesario retirarlo, pero es mucho más fuerte.

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Ah, las hojas de laurel: fuente de mucho debate. ¿Aportan un sabor inigualable a la comida mientras las ollas burbujean y hierven, o son sólo plantas extrañas enviadas para arruinar nuestro almuerzo? Sinceramente, es algo intermedio. Un guiso sin hojas de laurel no sabrá a nada, pero no se puede negar que cuando se incluyen una o dos hojas, ocurre algo.

El laurel, que suele añadirse a los platos de cocción lenta, desde el curry massaman hasta el confit de pato, emite una gradación de sabor más agradable cuanto más tiempo se hierve. Aunque una hoja de laurel no es tan potente como una pizca de sal o un chorrito de limón, no es tan intrascendente como algunos creen.

Aunque pueda parecer contradictorio en el lenguaje de las hierbas, las hojas de laurel secas son el camino a seguir. La mayoría de las hojas de laurel frescas disponibles en Estados Unidos son originarias de California, mientras que la mayoría de las variedades secas se importan de Europa, principalmente de Turquía. Ya sean secas o frescas, el sabor más suave de las hojas de laurel turcas puede redondear el sabor de un plato con el tiempo, mientras que las potentes hojas de laurel americanas pueden dominar rápidamente un plato.

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El laurel es una hoja aromática del árbol de laurel que se utiliza como hierba. Las hojas de laurel están disponibles enteras -frescas o secas- o molidas en polvo. Las hojas se añaden a recetas de cocción lenta, como sopas, salsas y guisos, y se retiran antes de servir el plato. Tienen un aroma floral y herbáceo que recuerda al orégano y al tomillo y se utilizan con más frecuencia que cualquier otra hierba.

Las hojas de laurel proceden de la planta del laurel, un arbusto de hoja perenne que crece lentamente en climas cálidos. Las plantas se cultivan para uso ornamental y se secan y se utilizan en la cocina.  Las hojas, gruesas y coriáceas, son alargadas y con extremos puntiagudos. En la mayoría de las recetas se utilizan hojas de laurel secas, que tienen un aroma más fuerte que las frescas.

Hay dos variedades principales de laurel culinario: El laurel turco (o mediterráneo) y el laurel de California. La variedad turca es la más común, con un sabor más sutil en comparación con las hojas de laurel de California, que tienen más potencia y un sabor ligeramente mentolado. Se distinguen por la forma de la hoja: La turca tiene la hoja corta y gorda más conocida, frente a la silueta más fina y larga de la variedad californiana. La mayoría de las hojas frescas que se venden en Estados Unidos son hojas de laurel de California, mientras que las secas proceden de Turquía. Añadir una hoja de laurel californiana fresca a una receta podría potenciar los sabores del plato, por lo que a menudo se prefieren las hojas de laurel turcas secas.

Por admin

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