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Megan Fahey, MS, RD, CDN es una dietista registrada, nutricionista de medicina funcional y profesora de yoga registrada. Tiene un máster en Nutrición y Dietética por la Universidad de Bastyr, donde se formó para mezclar ingeniosamente las modalidades de curación orientales y occidentales.

Las semillas de calabaza son pequeñas, pero tienen un gran poder. Estas pequeñas semillas son una buena fuente de magnesio, hierro y fibra, y ya es hora de que las tomemos en serio por sus increíbles beneficios para la salud. Las pepitas son semillas de calabaza sin cáscara y sólo se encuentran en ciertas calabazas, como las calabazas de semillas oleaginosas y las calabazas de Estiria. Por lo tanto, si quieres tener semillas de calabaza sin cáscara, tendrás que romper las cáscaras tú mismo. Por suerte, las pepitas y las semillas de calabaza sin cáscara se venden en la tienda listas para usar, así que no tendrás que hacer el trabajo tú mismo.

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Ha llegado el otoño y con él, la temporada de calabazas. Siempre hay un montón de calabazas para tallar en la época de Halloween y una gran manera de aprovechar las semillas de calabaza es asarlas para un aperitivo fácil y saludable.

El reto es cómo hacer llegar la sal del interior de las cáscaras a las semillas. Es bastante fácil salar el exterior de las cáscaras, pero si quieres que la sal se impregne en las semillas, el método que aprendí de mi madre hace años funciona.

Hierve primero las semillas en agua con sal y luego tuéstalas en el horno. Así la sal también llega al interior. Y puedes controlar la cantidad de sal según la cantidad que añadas al agua y el tiempo que hiervas las semillas.

Independientemente del tamaño o el número de sus semillas, hornéelas a 400°F. Obsérvelas cuidadosamente: estarán listas cuando empiecen a dorarse ligeramente. Las semillas de calabaza pequeñas pueden tostarse en unos 5 minutos, mientras que las grandes pueden tardar hasta 20 minutos.

Estas semillas son fantásticas simplemente sazonadas con sal, pero si te sientes aventurero, puedes añadir otros condimentos. Añada unas cucharaditas de su mezcla de hierbas o especias favorita después de mezclar las semillas con el aceite y antes de tostarlas.

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Cada otoño, aumenta el interés por tallar y cocinar calabazas, así como por las semillas de calabaza; parece que hay mucha gente que está de acuerdo con nuestra filosofía de «no desperdiciar, no querer». Pero, ¿cómo tratar estos pequeños granos tan complicados? Nuestra escritora de cocina, Chelsie Collins, tiene algunos consejos para aprovechar todas las partes de la calabaza.

Las semillas de calabaza están repletas de vitaminas y minerales, y son una gran fuente de fibra. Además, aunque un paquete de pipas de calabaza ya preparado en la sección de alimentos integrales es bastante asequible, no hay nada mejor que la sensación de ahorrar dinero utilizando un producto que la mayoría de la gente tiraría.

Chelsie recomienda utilizar semillas pequeñas o medianas. Algunas semillas más grandes pueden ser demasiado duras para comerlas, aunque en general todas las semillas son aptas para el consumo, por lo que hay que decidir en función de las semillas que se encuentren. Las semillas directamente de la calabaza suelen ser blancas y tienen un aspecto diferente al de las semillas verdes oscuras que se ven en los paquetes. Esto se debe a que las semillas oscuras son el núcleo interno, y son tan difíciles de extraer que no lo aconsejamos.

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¿Sabes cómo comer semillas de calabaza? Es muy sencillo. Las semillas de calabaza están repletas de sabor y vitaminas, lo que las hace saludables y divertidas para picar. Sólo tienes que asegurarte de masticarlas con cuidado. Siga leyendo para conocer un par de formas diferentes de comer semillas de calabaza, así como algunas sugerencias de recetas.

Resumen del artículoXPuedes comer las semillas de calabaza crudas o cocidas, dependiendo de tu preferencia. Si las comes crudas, cómelas con la cáscara o rómpela con los dientes y escúpela como harías con una semilla de girasol. Si quieres cocinar las semillas de calabaza antes de comerlas, extiéndelas en una bandeja de horno y tuéstalas en el horno durante 20 minutos a 375 °F. También puedes condimentar las semillas de calabaza con cosas como canela, sal marina, pimienta y nuez moscada para darles más sabor. Para obtener más consejos, incluyendo cómo precalentar y tostar las semillas de calabaza, desplázate hacia abajo.

Por admin

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